4 aubergines
100g parmesan rapé
jambon cuit
sauce tomate
basilic
farine
huile d'olive extravierge
sel
Lavez les aubergines et puis coupez-les dans la longueur.
Placez-les sur un tamis, ajoutez le sel et laissez-les pendant 1heure afin de leur faire perdre leur gout amer.
Séchez-les avec une serviette puis trempez-les dans la farine et faites-les frire dans l'huile bouilllante.
Placez-les dans un plat allant au four, une couche d'aubergine, assaisonnez-les avec la sauce tomate, le basilic, le fromage et le jambon cuit.
Mettez-les au four pendant environ 15 minutes.
Jacopo
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