Tarte aux poireaux

1 gros poireau
quelques feuilles de salade de trévise
1 mozarella
moutarde
2 oeufs
sel, piment, cumin
1 pâte feuilletée


Préchauffez votre four à 180°.
Faites revenir dans un peu d'huile le poireau et la salade coupés en rondelles après les avoir lavés.
Ajoutez le sel, le piment et le cumin en fin de cuisson (selon le goût), c'est à dire au bout de 10 minutes. Remuez.
Etalez la pâte feuilletée sur une plaque qui va au four, faites-y des trous avec votre fourchette et répartissez un peu de moutarde sur toute la surface (selon le gout également, attention, ça peut être très fort!).
Versez de manière homogéne le mélange poireau salade sur la pâte. A part, battez les deux oeufs que vous verserez sur le mélange également.
Coupez la mozarella en petits dés puis saupoudrez les sur la pâte.
Enfournez la plaque pendant 30 minutes.
Vous pouvez dégustez cette tarte avec une salade verte.
Bon appétit!


Emeline

Gateau d'artichaut

10 artichauts
20 olives noires
150g de provola pimentée
une gousse d'ail
2 pâtes brisées


Nettoyez les artichauts et coupez-les en morceaux fins.
Cuisez-les dans une poele avec une cuillère d'huile, l'ail, un verre d'eau et les olives noires.
Couvrez avec un couvercle pour qu'ils deviennent souples.
Ajoutez le fromage et faites-le fondre.
Déposez le mélange sur la première pâte brisée et recouvrez avec la deuxième.
Laissez cuire pendant 25 minutes à 180°.
Bon appétit!!


Livia

Spaghetti au vin rouge

Ingrédients pour 4 personnes:


360g de bouillon de viande
1 verre de merlot
1 piment
1 gousse d'ail
persil
huile d'olive
sel


Faites cuire les pâtes dans d'eau bouillante salée.
Dans une poêle, faites rissoler l'ail avec l'huile, le piment, une louche de bouillon et le vin rouge (laissez un peu de vin de côté).
Egouttez les pâtes al dente et terminez la cuisson dans la poêle avec la sauce.
Ajoutez le reste du vin et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse.
Servez les pâtes chaudes et si vous voulez vous pouvez décorer avec une feuille d'or alimentaire.


Chiara

La recette de décembre préférée...

Les beignets aux pommes sont les grands gagnants de ce mois ci suivis de près par les délicieuse tartines de foie...  Félicitations à nos cuistots!! 
L'hiver s'installe, la nature évolue au ralenti mais il est toujours possible de concocter de bons petits plats avec les fruits et légumes de saison!!
Alors n'hésitez pas à nous faire part de vos incontournables recettes pour que cette période de l'année se déroule le mieux possible, de manière gourmande et inventive!!

PASTA ALLA NORMA

Pour préparer la sauce tomate:
Pèle l'oignon et coupe-le en fines rondelles: dans une casserole, ajoute l'huile, l'oignon, la pulpe de tomate, le sel et le poivre, le tout froid. Cuis à feux doux en remuant occasionnellement jusqu'à ce que la sauce réduise à un tiers du volume. Retire du feu et réserve.

Pèles les aubergines, lave-les et coupe-les en tranches ou si tu préfères en dés. Verse-les dans une passoire, saupoudre de gros sel et laisse reposer pendant une heure. APrès, secoue-les pour enlever le sel et tamponne-les avec du papier absorbant. Fris-les dans l'huile chaude et tamponne-les avec du papier absorbant pour éliminer l'huile.
Fais bouillir beaucoup d'eau dnas une casserole, ajoute le sel et cuis les pâtes (rigatoni), égoutte-les et verse-les dans un plat. Assaisonne-les avec 100g de ricotta salée rapée et la sauce tomate parfumée au basilic et le poivre, puis mélange-les.

Mets les pâtes dans des assiettes individuelles, dispose les tranches d'aubergine sur les assiettes et un peu de ricotta salée et sers-les.

Bon appétit,

Roberto

"PITONI"

Pour la pâte.

1/2 kg de farine de semoule

1/2 kg de farine de blé

25 gr. de levain

une petite cuillère d’ huile

1/2 verre de vin blanc

1 cuillère de sucre.

Sel.

Pour la farce

Une endive

Cinq anchois

250 gr. de fromage provola coupé

7 tomates pelées

sel, huile.

Faites lever la pâte dans un lieu chaud pendant que vous préparez la farce.

Pour préparer la farce mélangez simplement les ingredient.

Après ça, coupez la pâte levée en bouts, gros comme une poigée.

Etendez la pâte avec un rouleau.

Mettez une cuillère de farce au centre de la pâte et fermez la pâte attentivement.

Faites-la frire et attendez cinq minutes.

Voilà! Ils sont prêts!

Bon appétit!

Giacomo

Gâteau au pain

Ingrédients:

- 250 grammes de pain sec

- un demi-litre de lait

- 1/2 oeufs

- 100 grammes de sucre de canne

- un sachet de sucre glace

- 4 cuilléres de cacao en poudre

- 1 pomme

- une pincée de cannelle

- quelques macarons ou noix

Préparation:

Voilà une recette de la tradition populaire, elle est pauvre en ingrédients mais riche en goût! D’abord ramollissez le pain sec dans le lait avec les mains, ensuite essorez-les et mettez-le dans un récipient prope. Ajoutez (-y) un ou deux oeufs, le sucre de canne, le cacao en poudre et une pincée de cannelle. Au goût, émiettez quelques macarons et quelques noix.

Puis épluchez une pomme, coupez-la en petite tranche et incorporez-la dans le mélange. Enfin, mélangez-le bien et enfournez-le pendant 45-50 minutes à 180 degrée. Avant de servir décorez la surface du gâteau avec du sucre glace.

Bon appétit! 

Ombretta 

Tarte aux fraises

Ingrédients pour quatre personnes.

Pour la  pâte utilisez 330g du farine, 160 g du beurre et 100 g de sucre: mélangez les ingrédients avec vos mains. Puis ajoutez les deux oeufs et faites une boule, laissez ensuite reposer la pâte pendant deux heures dans le frigidaire recouverte d'un torchon. Puis aplanir la pâte à l'aide d'un rouleau. Dans un moule à tarte graissé avec du beurre, déployez la pâte. Enfournez pendant 25 minutes. Ensuite, retirez cette pâte et laissez la refroidir.

Préparer 1 litre de crème pâtissière: mettez un litre de lait dans une casserole et portez-la sur le feu: mais ne faites pas bouillir le lait. Ajoutez une gousse de vanille au lait.

Dans un bol versez les 6 jaunes d'oeufs, ajoutez 200 g de sucre, la farine, les 2 blancs d'oeufs en le fouettant énergiquement pendant 5 minutes. 

Puis hors du feu, dans la casserole avec le lait, versez la moitié du lait dans le bol, mélanger le tout rapidement, sans vous arrêter. Puis mettez la mélange sur le feu pour 3 minutes et stoppez le feu et prenez la crème pour votre tarte. 

Sur la pâte froide étalez la crème, coupez le fraises en morceaux et disposez-les sur la crème. Saupoudrez de sucre glace.

Bon appétit!

Stéphanie

BEIGNETS AUX POMMES (FRITTELLE DI MELE)

Ingrédients pour 6 personnes:

4 pommes

150 g de farine

Levure de bière

1 jaune d’oeuf

1 une cuillère de sucre

1 citron

huile de tournesol

sel

sucre glace

Faites fondre la levure dans l’eau tiède.

Mélangez la levure fondue avec la farine, le sucre, le jaune d’oeuf, la peau rapée du citron, une pincée de sel, et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte à frire épaisse et douse.

Pelez et coupez les pommes en tranches et plongez-les dans la pâte à frire.

Chauffez l’huile de tournesol dans une casserole et faites frire les pommes sur les deux côtés jusqu'à ce qu'elles dorent.

Essuyez-les, saupoudrez-les de sucre glace et servez-les.

Bon appétit!

Antonio