Gâteau au fromage

INGRéDIENTS

·         trois feuilles de gélatine

·         un peu d’eau

·         seize biscuits “digestive”

·         quatre-vingt  grammes de chocolat noir

·         cent grammes de beurre

·         six cents grammes de fromage “ricotta” (ou un autre fromage frais)

·         deux cents grammes de fromage à tartiner

·         cent-vingt grammes de sucre

·         un sachet de vanilline

·         quatre ou cinq cuillères de crème fraîche

·         fruits frais

PRéPARATION DE LA RECETTE

Mets  la gélatine en trempage dans l’eau. Entre temps hache les biscuits et le chocolat noir avec le mixer.

 Ajoute le beurre fondu au mélange et fouette tout  beaucoup.

Utilise ce mélange pour former la base de ta tarte aux fromages utilisand un plat à rôtir que tu as avant recouvert de film plastique
En attendant, fouette la “ricotta” avec l'autre fromage frais, la vanilline et le sucre.
Chauffe la crème et fais fondre la gélatine et ajoute ce mélange aux fromages.

Verse ton mélange  dans le plat à rôtir et mets tout dans le réfrigérateur  pendant au moins trois heures.
Decore ton gâteau avec les fruits frais et… bon appétit !

Enrica

Pâtes avec des tomates fraîches

C’est un plat tres facile et surtout rapide à faire parce que pendant que les pates cuisent on va préparer la sauce.

Ils faut peu ingrédients mais de premier qualité : demi oignon (rouge de Tropea), demi kilo de tomate petite (tomate de Pachino), des olives (olives noires de Liguria), de basilic et du huile de olive extra-vierge.

Les pates je préfére de farine intégral, de blé dur ou de kamut mais l’important est la qualitè.

Pour faire la sauce c’est important utilizer une casserole suffisant grande pour contenir aussi les pates quand elles seront cuites et les faire sauter.

Apres de faire frire l’oignon dans l’huile ajouter le tomates coupèes en deux et les olives.

On fait cuire tout pour 4-5 minutes et quand les pates sont cuites on les met dans la casserole avec la sauce.

On fait sauter tout ensemble pour 1 minute et pour finir on met les feuilles de basilic et un fil d’huile.

Voilà, en 10 minutes vous avez un plat savoureux, nourissant, léger et salutaire.

Je conseille toujours de saupoudrer un peu de fromage rapé mais seulement Parmigiano Reggiano.

Bon appétit !

Fabrizio

Omelette à la gelée de groseille

Ingrédients pour 4 personnes:                                                           

- 8oeufs;                                                                                                           

- gelée de groseille;                                                                                       

- un panier de groseille;                                                                                    

- sucre glace;                                                                                                  

- beurre;                                                                                                                

- sel;

Cassez 2 oeufs dans une écuelle, mettez un petit peu du sel et mélez avec une fourchette.                                                                      

Chauffez une noix du beurre dans une casserole, cuisez le mélange jusqu’à ce que il est ferme. 

Mettez ou centre de l’omelette une cuiller de gelèe de groseille. 

Repliez les bords de l’omelette sur la gelèe et servez-t-elle comme vous aimez, par exemple avec du groseille, du sucre glace et de la menthe et…

BON APPETIT!!!                         

Anna       

RICCIUTELLE CON SPECK, CRUDO E BORLOTTI

Voici une très bonne recette nous venant du nord de l'Italie ! Un peu calorique, surement, mais il s'agissait avant tout de permettre aux gens de travailler dans des conditions souvent rudes (du moins en hiver). Pas tout à fait de saison donc ... mais savoureuse !

Ingrédients pour 4 personnes :

- un oignon rouge.
- une tranche épaisse d'environ 125g de speck un peu lardé (gras) - à couper en dés.
- une tranche épaisse d'environ 125g de jambon cru - à couper en dés.
- 500g de "fagioli borlotti" (sorte de haricots marbrés) - La recette indiquait 1kg de haricots frais ... pour faire plus simple et rapide, j'ai utilisé des haricots en boite ... Voyez le temps à disposition !
- 4 grosses tomates coupées en dés (j'ai ajouté un peu de concentré de tomates pour allonger la sauce).
- 400g de pates type "ricciutelle" (photo) - à doser en fonction de la gourmandise des invités ... ;-)
- sel et, pour ma part, un peu de "peperoncino rosso" (piment rouge en poudre).

Préparation :

- Rincez les haricots sortis de leur boite puis mettez-les à cuire couverts d'eau peu salée (ne pas les cuire complètement).
- Pendant ce temps, dans une grande casserole sur feu moyen, faites revenir pendant environ 10 min l'oignon haché avec le speck, le temps que le gras fonde.
- Ajoutez les dés de jambon cru et faites encore revenir 5 min.
- Ajoutez les dés de tomates, un peu de concentré et délayez avec un peu de jus de cuisson des haricots.
- Salez selon votre gout et pimentez (ou poivrez).
- Egouttez les haricots (gardez un peu de jus pour éventuellement allonger un peu encore la sauce) et mélangez-les à la préparation en portant à feux doux.
- Faites cuire les pates et, une fois cuites et égouttées, mélangez à la sauce.

Bon appétit !!!

Cécile

"Spezzatino" de veau aux pommes de terre

Un bon petit plat à manger entre amis, simple à préparer et en ingrédients mais riche en goût !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 600g de viande de veau.
- 1 carotte.
- 1 oignon.
- 80g de pulpe de tomates (conserve)
- 1 dl de vin blanc.
- 4/5 grosses patates.
- 50g de beurre.
- 3cl d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
- un peu de farine.

Préparation :

- Faites dorer l'oignon et la carotte coupés très fins dans l'huile et le beurre.
- Ajoutez les morceaux de viande que vous aurez légèrement farinés au préalable et faites dorer.

- Ajoutez le vin blanc, la puple de tomate, salez et poivrez.

- Quand le vin aura été absorbé,  ajoutez les patates coupées en  cubes (pas trop gros) et couvrez complètement d'eau.

- Laissez cuire environ 45-50minutes, sans couvercle, jusqu'à ce que la viande et les patates soient tendres.

Servez avec un petit blanc et dégustez !

Bon appétit !

Cécile

Meringues rosées

J'ai finalement réussi à faire des meringues croquantes et qui ont l'air de meringues !!!
C'est tout bête, et le secret réside dans le temps et la température de cuisson.

Alors, voici la dose qui m'a permis de réaliser 18 grosses meringues (pour les gros gourmands).
Donc vous pourrez très bien en faire plus ... de taille raisonnable ;-)

Ingrédients :
- 6 blancs d'oeuf.
- 200g de sucre
- une pincée de sel
- Ustensiles : un saladier (bords hauts de préférence) et un fouet électrique 

Séparez donc vos blancs des jaunes (avec lesquels vous pourrez préparer une crème anglaise ou une patissière... à suivre).
Dans un saladier, commencez à faire monter les blancs auxquels vous avez ajouté la pincée de sel.
Quand ils commencent à monter, incorporez progressivement le sucre tout en continuant de battre.

Battez jusqu'à ce que leur consistance soit ferme (vous devez pouvoir les prendre à la cuillère et les déposer sur votre plaque de four sans qu'ils ne s'étalent). Vous avez une préparation d'un beau blanc nacré.

Une fois bien montés, vous les déposez donc sur votre plaque de four (que vous aurez au préalable recouverte de papier sulfurisé) en faisant des petits tas (ou des gros... mais pas trop pour bien les cuire) à la cuillère (ou avec une poche à douille si vous êtes un bien équipé.

Enfournez (dans votre four déjà chaud) à 120°C et laissez cuire au moins 2 heures 1/2. (vérifiez qu'elles soient croquantes avant d'éteindre).
Pendant la cuisson, vos meringues prendront une belle couleur rose pâle.
A déguster avec une bonne crème anglaise (à la vanille) ou seules avec un café.

Cécile

Quiche Lorraine de Jana

Ingrédients:

200g de pâte brisée

250g de lardons

500ml de crème fraiche

3 œufs

100g formage emmental

Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Pour réaliser une quiche lorraine, commencez par préparer tous les ingrédients.

Pré-chauffez le four à 200 C.

Déroulez la pâte brisée et la placer dans un plat à tarte.

Faites dorer les lardons.

Pendant ce temps, dans un cul de poule versez le crème fraiche, les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Une fois les lardons dorés, les mélangez à la préparation de la crème au formage.

Versez la préparation sur le fond de pâte.

Mettez au four pendant 40 min.

Dégustez-la accompagnée d’une salade.

Jana

Les lasagne napolitaines

Ingrédients

9 tranches de lasagne

La sauce de tomates avec de la viande

3 cuillères d´huile d´olive
2 gousses d´ail à presser
900 grammes de tomates fraiches à peler
2 cuillères de basilic frais à couper en petits morceaux
150 grammes de viande hachée de bœuf
un peu de sel et de poivre

La crème du fromage

350 grammes de fromage mozzarella à râper
un peu de sel et de poivre
3 cuillères de beurre
un peu de noix de muscade à râper

Préparation

1. )  Faites cuire les tranches de lasagne pendant 8 minutes avec  1 cuillère d´huile d´olive. Versez les pates et laissez-les entre deux torchons humides.

2.)  Faites frire l´ail pressé avec deux cuillères d´huile d´olive. Ajoutez les tomates, la viande, le basilic coupé, le sel et le poivre. Baissez la température et faites cuire la sauce pendant 35 minutes. Assaisonnez avec le poivre.

3.)  Battez le fromage avec le beurre et mélangez avec les autres ingrédients pour la crème.

4.)  Enduisez avec l´huile le plat et au fond mettez 3 tranches de lasagne. Couvrez avec un tiers de sauce et mettez une moitié  de la crème au-dessus. Posez sur la crème 3 autres tranches avec un deuxième tiers de sauce et la moitié restante de crème. Mettez les dernières tranches et couvrez avec la partie restante de sauce.
 5.)  Recouvrez avec du papier aluminium et rôtissez pendant 20 minutes à 190°C. Enlevez le papier alu et rôtissez pendant 10 minutes . Décorez avec des feuilles de basilic.

Bon appétit !

Michaela

Scones

Pour le petit déjeuner ou le gouter

Mettez 80 gr. de raisins sec dans l'eau tiède pendant 15 minutes, après pressez-les et sechez-les.

Mélangez 250 gr. de farine de blé, 12 gr de levain, 50 gr de sucre, après ajoutez 60 gr de beurre fondu, un oeuf entier,et un decilitre de lait.

Mélangez bien pendant quelques minutes, ajoutez les raisins et continuez à bien mélanger.

Laissez lever la pâte pendant une heure environ.

Remplissez des petits moules de papier jusqu'à la moitiè et mettez-les dans le four à 180° pendant quinze minutes

Mangez-les chauds avec du beurre et de la confiture.

Egle

BÜNET

  INGREDIENTS:

 5 oeufs

 1lt lait

 100 gr cacao

 100 gr amaretti

 200 gr sucre

 écorce de citron rapé

 noisettes

 1 petit verre de rhum

         

 Battez les oeufs avec le sucre peu à  peu et ajoutez tous les ingredients.

 Les noisettes doivent  ệtre grillées et  hachées finement.

 Écrasez les amaretti et trempez-les dans le rhum.

 Caramélisez  le moule et cuisez au four pendant 15 minutes dans un bain-marie

 Mettez  le bünet dans le réfrigérateur pendant 1heure

Nadia

POULET AU CURRY

Prenez 300 g de blancs de poulet.
Coupez le poulet en petit morceaux e mélanger-les dans la farine.
Faites revenir le poulet avec de l'huile ou du beurre.
Pendant ce temps hachez un oignon et une carotte et ajoutez-les morceaux de poulet quand ils sont dorés.
Lorsque tous les morceaux sont dorés, ajoutez le curry.
Si vous voulez, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude et un peu de citron.
A la fin de la cuisson, ajoutez 100 ml du crème et une poignée de sel.
Melangez le tout et servez chaud!
Si vous voulez, vous pouvez ajouter du riz blanc bouilli.

Marco

Tarte Salée aux épinards

Recette pour 6 personnes
Préparation 30 min.
Cuissons 40 min.

2 pâtes brisées au beurre

400g. de épinards

250 g. de fromage blanc frais

2 œufs

50g. de parmesan râpé

100g. de fromage gruyère

noix de muscade, sel

Lavez soigneusement les feuilles d'épinards et plongez-les dans une grande
casserole d'eau salée et laissez bouillir 3 min.

 Préchauffez le four à 210°C.

 Hachez grossièrement les épinards
 Dans un grand saladier versez les épinards, le fromage blanc frais, un oeuf 

plus un jaune (le blanc d'oeuf préservez-le), de parmesan râpé, le fromage
gruyère, noix de muscade,sel.

 Mélangez le tout.

Garnissez une tourtière avec la pâte brisée.

Versez ce mélange sur le fond de tarte, étalez l'autre pâte brisée et posez-
la en couvercle par-dessus la garniture.

Battez le blanc d'oeuf et utilisez-le pour souder les bords et badigeonner
la surface.

Enfournez pendant 40 min.

Bon appétit !!

Isabella

PLUM-CAKE AU CITRON

C'est une recette très facile et rapide pour le petit déjeuner ou pour le gouter !

Ingrédients :

-       250 gr de fromage frais (ricotta) ;

-       240 gr de sucre ;

-       240 gr de farine ;

-       2 œufs ;

-       un paquet de levure à la vanille ;

-       jus d’un citron et son zeste

Préparation:

-       mélangez le fromage et le sucre;

-       ajoutez les oeufs, la farine, le levure, le jus de citron et son zeste;

-       mettez le mélange dans un moule à cake beurré;

-       faites cuire dans le four à 180° pendant 45 minutes

Giulia